Les noisettes sont utilisées dans environ 80 % de l'industrie du chocolat (sous forme de noisettes hachées, tranchées et moulues) ainsi que dans la production de biscuits, de confiseries, de pâtisseries et de glaces. La consommation mondiale annuelle de noisettes pour la fabrication de chocolat et de biscuits dépasse 300 000 tonnes. La farine de noisettes est un ingrédient essentiel des produits chocolatés.
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