Le nocciole sono utilizzate in circa l'80% dell'industria del cioccolato (in forme tritate, affettate e macinate) e nella produzione di biscotti, dolciumi, pasticceria e gelati. Il consumo globale annuo di nocciole nella produzione di cioccolato e biscotti supera le 300.000 tonnellate. La farina di nocciole è un ingrediente fondamentale nei prodotti a base di cioccolato.
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